Tóquio, Japão – A rede de restaurantes italianos Saizeriya anunciou nesta quarta-feira (14) que aumentará os preços de parte do cardápio no Japão a partir de 29 de outubro. O reajuste médio será de 6% e atingirá alguns dos pratos mais conhecidos da empresa.
De acordo com o comunicado oficial da Saizeriya, o Milanese Doria (Milano-fū Doria), prato símbolo da rede, passará de ¥300 para ¥320. Outros itens que atualmente custam ¥400 serão vendidos por valores entre ¥420 e ¥430.
Segundo a TBS, o Hamburg Steak subirá de ¥400 para ¥430, enquanto o Frango à Diavola (Wakadori no Diavola-fū) passará de ¥500 para ¥530.
A empresa informou ainda que 24 unidades localizadas principalmente nos arredores de estações ferroviárias e em áreas centrais terão um reajuste médio maior, de aproximadamente 10%.
Por outro lado, os preços dos vinhos da linha Fresh Wine, dos menus de almoço e dos pratos oferecidos exclusivamente no café da manhã permanecerão inalterados.
Empresa cita alta dos alimentos e da energia
A Saizeriya afirmou que vinha adotando diferentes medidas para absorver o aumento dos custos e preservar os preços baixos. No entanto, a elevação contínua das matérias-primas e da energia tornou difícil manter a atual tabela sem comprometer a qualidade e o fornecimento estável dos produtos.
“É algo que não queríamos fazer, mas concluímos que não havia outra opção além de aumentar os preços”, declarou o presidente da empresa, Hideharu Matsutani, em entrevista reproduzida pela TBS.
Matsutani acrescentou que a companhia continua procurando oportunidades para reduzir os preços. “Se houver uma brecha, queremos baratear. Mas, neste momento, acreditamos que esta é a única forma”, afirmou.
A mudança representa o primeiro reajuste amplo desde que a Saizeriya abriu seu capital na Bolsa de Tóquio, em 1998. A última alteração geral havia ocorrido em 2020, quando vários preços terminados em ¥99 foram arredondados para facilitar os pagamentos e reduzir o tempo nos caixas. O Milanese Doria, por exemplo, passou de ¥299 para ¥300.
Desde então, a rede vinha resistindo à inflação por meio de iniciativas como a redução do número de pratos, a revisão dos processos internos e o fim da oferta gratuita e ilimitada de queijo ralado.
Vendas crescem, mas lucro líquido recua
O anúncio ocorreu no mesmo dia da divulgação dos resultados financeiros da companhia. Conforme o balanço da Saizeriya referente ao ano fiscal encerrado em agosto, o faturamento consolidado aumentou 17,4% e alcançou ¥301,48 bilhões.
O lucro operacional avançou 5,9%, para ¥16,41 bilhões. Já o lucro líquido caiu 1,1%, ficando em ¥11,04 bilhões.
No Japão, a empresa registrou vendas de ¥203,33 bilhões, crescimento de 17,6% em relação ao período anterior. A Saizeriya destacou que os resultados foram favorecidos pelo aumento do movimento nas lojas, pelas mudanças no cardápio e pelo uso de recursos digitais, embora a desvalorização do iene continue pressionando os custos dos ingredientes e da energia.
Para o próximo ano fiscal, a rede prevê faturamento de ¥333,7 bilhões e lucro operacional de ¥21,2 bilhões. Mesmo com o reajuste, a empresa afirma que continuará apostando em preços acessíveis como um dos principais pilares de sua estratégia.
