Uma tradicional fabricante japonesa de eletrodomésticos e utensílios de cozinha encontrou uma alternativa sustentável para lidar com as sobras de seus processos industriais, a produção de cerveja artesanal feita com arroz reciclado. A iniciativa visa reduzir as cerca de 30 toneladas de alimentos descartadas todos os anos durante a fase de testes e avaliação de desempenho de suas panelas elétricas de arroz.
Sediada em Osaka, a Zojirushi Corp. alcançou a meta anual de vendas de 100 mil latas do rótulo “Zo no mai” (Dança do Elefante) em cerca de seis meses de circulação. A combinação inusitada conquistou a preferência dos consumidores no arquipélago.
“Conseguimos aproveitar ao máximo nossos recursos e, ao mesmo tempo, criar novo valor”, declarou Katsuhiko Hamada, de 30 anos, porta-voz da companhia.
Durante as etapas de desenvolvimento dos aparelhos, a empresa realiza diversos testes culinários. Embora a maior parte do arroz cozido seja tradicionalmente destinada à compostagem, a fabricante procurava novos métodos de reaproveitamento. A ideia de fabricar cerveja surgiu após a recomendação de uma empresa especializada em redução de perdas de alimentos.
A trajetória teve início em 2023, quando a Zojirushi lançou no mercado sua primeira cerveja engarrafada com arroz reciclado, a “Hare to ho”, com o propósito de dar visibilidade aos projetos de combate ao desperdício.
Já a “Elephant Dance” chegou ao público em março deste ano, fruto de cerca de um ano de desenvolvimento. A produção fica a cargo da Echigo Beer Co., localizada na província de Niigata, que mistura arroz cozido e água quente ao malte para transformar o amido do grão em açúcar.
Com coloração dourada e teor alcoólico de 4,5%, a bebida apresenta amargor reduzido e final suave, harmonizando com ampla variedade de pratos. O produto pode ser encontrado nas prateleiras de supermercados e lojas de conveniência em todo o Japão, além de estar à venda no site oficial da marca pelo valor de 405 ienes (cerca de US$ 2,5).
Apesar do avanço, os desafios operacionais persistem: apenas 5% das 30 toneladas de arroz descartadas anualmente conseguem ser absorvidas pela linha de produção da cerveja. A meta da empresa, contudo, é ampliar o reaproveitamento.
“Esperamos usar todo o arroz reciclado para um produto diferente no futuro”, completou Hamada.
Japão , kerokisifoda, prescisa dos gaikoku kins, e tratam eles como lixo !Tomara que afunde logo! A china agradece,burros